如果不能做食用菌工廠化生產,那就做周年化生產

2022年5月11日16:19:55
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液體菌種

還記得“食用菌周年化生產”這個詞嗎?

在2000年以前,大家經常提起食用菌的周年化生產,后來慢慢食用菌工廠化發展了起來,就很少有人說起食用菌的周年化生產了。

先說一下,什么是食用菌周年化生產?

食用菌周年化生產,是指通過栽培設施對栽培環境的保證,實現一年大部分時間都可以出菇的一種食用菌生產模式。

很明顯,食用菌工廠化一年四季每天都可以出菇,所以食用菌工廠一定是周年化生產。

而食用菌周年化生產,并不一定是工廠化,比如用溫室和大棚實現的某品種一年四季都可以出菇,這就不是工廠化,但卻是周年化生產。

上一段時間,很多朋友反映因為受到疫情的影響,香菇的價格很低,基本沒有什么利潤了。

這就讓我又想起了“食用菌周年化生產”,香菇的滯銷表面上是受到疫情的影響,實際上還是香菇這一類品種集中制袋,集中出菇導致的。

這些品種,在疫情之前也會受到天氣、菌種、市場等影響而滯銷,出現價格低于成本的情況,也就是我之前經常提起的“爛市”。

“爛市”的根本原因就是集中生產導致,而避免集中上市的措施就是周年化生產,只有周年化生產才能取得很好的經濟效益。

所以,菇行天下建議如果你不能做成食用菌工廠化,那就要盡量做成食用菌周年化生產,盡量選擇能夠實現周年化生產的食用菌品種。

下面是關于食用菌周年化生產的幾點建議:

1、做一個品種

不要做幾個品種的周年化生產,把一個品種做好就很不容易了。也不要做幾個品種組合的周年化生產,無法形成一個品種連續出菇的優勢。

2、核心是技術

周年化生產,需要掌握一個品種從母種一直到出菇的整套技術,不說成為這個品種的專家,也要成為這個品種的行家。

3、前提是設施

周年化生產,怎么才能實現周年化生產,一定是通過設施實現的,設施的要求和所在地區、品種的不同而不同,重點是滿足溫度。

4、銷售模式

周年化生產的最大亮點是因為大部分時間都有菇,就可以和經銷商談條件,或者自己建設自己銷售渠道,比如和一些商超、生鮮、連鎖餐飲企業直接合作。

5、不要求大

周年化生產,不建議做很大的規模,根據當地市場的需求確定生產規模,建議每天產量在1噸以下比較合適,不需要較大投資,管理起來也比較輕松。

在未來,除了木耳這種完全干品的食用菌可以集中生產以外,其他品種都會轉變為工廠化生產,或者周年化生產。

周年化生產可以滿足消費者一年四季對鮮品食用菌需求,任何一個行業的終極目的都是滿足消費者的需求,圍繞消費者的需求去做,就不會錯。

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