菌絲局部顏色異常的原因分析

2022年4月28日16:17:12
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液體菌種

菌包在培養的過程中有時會出現局部顏色的變化,比如局部變成淺黃色,也可能是褐色,很多食用菌品種發菌階段都可能會出現異常的顏色。

但是不同食用菌品種所表現出來的顏色有所不同,下面指的是可能導致出現菌包局部顏色變化的原因,并不針對某一品種,具體品種因為特性不同還要具體分析。

底部積水導致的顏色變化

1、生理性轉色

菌絲逐漸生長,達到生理成熟,局部出現顏色的變化,生理性轉色會受到環境條件刺激而容易出現。

2、雜菌感染

菌包局部感染細菌或者霉菌,如果感染嚴重就容易判斷,感染輕微容易和其他原因導致的色變混淆。

3、光線刺激

培養階段,菌絲遇到光線刺激,產生菌絲的生理性轉色,一般有轉色過程的品種容易出現。

4、高溫發菌

菌絲受到高溫,菌絲老化,一般會表現淺黃色。

5、菌包積水

一般出現在菌包底部,因為培養基含水量過大底部積水,菌絲會表現為黃色,也會伴隨細菌感染。

對于大多數食用菌品種的菌絲培養階段,菌絲潔白是一個重要標準,如果出現異常顏色要及時排查原因。

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