平菇發酵料污染原因分析

2022年4月24日15:40:01
評論
334
液體菌種

在以前關于污染的文章中,大都是針對熟料栽培的,關于發酵料技術和發酵料污染的文章很少。

最近在直播(抖音搜索:菇行天下)時,發現還是有一些朋友在做發酵料,也會出現污染,下面就來分析一下導致平菇發酵料栽培污染的原因都有哪些。

圖文無關

1、發酵溫度和時間不夠

在平菇發酵料工藝中的發酵過程,就相當于熟料的滅菌過程,因為發酵溫度沒有達到60℃以上,或者達到60℃以上的時間不足,培養基中會殘留很多的霉菌和蟲卵,進而后期容易污染。

注意:因為發酵料本身就是粗放的栽培方式,所以發酵時間要根據實際發酵溫度確定,也和原材料有關系。

2、含水量過高

發酵結束以后,接種前培養基含水量過高,接種以后過高的含水量容易導致出現細菌污染,也不利于菌絲的生長。

發酵結束后的含水量不易過高,建議含水量在63-65%。

3、pH不合適

發酵結束以后的酸堿度過高或者過低都不利于發菌,不利于菌絲生長,就容易滋生雜菌。

相比熟料栽培,平菇發酵料栽培的酸堿度可以適當偏高一點,接種前建議的pH值是6.5-7.5。

4、接種量小

接種量過小,平菇菌絲不能迅速的控制料面和發菌,增加污染的幾率。

保證一定的接種量,是發酵料這種栽培方式所決定的。

5、菌種質量不好

平菇栽培種本身帶有雜菌,或者栽培種發菌不好,活性差,或者長期存放的栽培種,或者受到高溫的栽培種等,都容易導致污染。

栽培種的質量對于熟料栽培很重要,對于平菇的發酵料栽培就更加重要。

6、培養溫度過高

對于培養基不是完全滅菌的栽培方式,在發菌時一旦出現高溫,培養基中的雜菌就會快速活躍繁殖起來,甚至會出現發熱(燒包)的現象,導致污染。

溫度過高還會對平菇菌種的萌發產生不良影響,建議平菇發酵料在接種以后的溫度(菌包間溫度)不要超過22℃。

7、培養溫度過低

很多人知道發酵料溫度過高會導致污染,卻不知道如果溫度過低也會導致污染,因為溫度低至對平菇菌絲萌發和生長產生影響了,勢必增加污染。

平菇發酵料接種以后,培養溫度建議控制在15-22℃之前,也一樣指的是菌包間的溫度。

8、營養料過多

營養料過多容易導致發酵料的污染,特別是在上面7點存在的情況下,就更容易導致污染,以及污染程度的增加。

對于發酵料來說,成功的發酵和發菌,比提高產量更加重要。

最后強調一下,發酵料是在缺乏設備條件下采用的一種平菇栽培工藝,如果具備條件建議采用熟料栽培方式。

添加菇行天下李老師微信,免費咨詢食用菌技術問題。

李老師:13674230281(微信號)

免費食用菌技術咨詢微信:13674230281(微信)
weinxin
掃描這個二維碼,或者添加13674230281的微信,免費咨詢食用菌技術問題。
液體菌種
液體菌種
匿名

發表評論

匿名網友 填寫信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: