剛性需求——平菇工廠化的前提條件

2022年5月7日16:44:18
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平菇是否可以做工廠化,平菇是否可以做小型工廠化,這是問的比較多的一個問題。

先說一下平菇工廠化在技術的角度是否可行?

是完全可行的,全國現在已經有很多家專業的平菇、小平菇工廠,或者一些杏鮑菇工廠在平菇價格較好的時候生產平菇。

平菇是高耗氧的一種食用菌,平菇在出菇期間需要大量的氧氣,就需要大量的通風,大量熱風的進入必然導致能耗的增加。

這就導致工廠化平菇的成本要高于大棚生產的平菇,這也是很多人不確定是否可以做平菇工廠化的原因。

平菇工廠化一年幾乎每天都要出菇,一斤平菇的成本至少在2元左右,高溫的夏季還要更高。

這樣的成本,在大棚平菇上市的時候,是沒有競爭力的。

所以,能不能做平菇工廠化取決于下面兩點:

1、當地大棚平菇不能大量上市時間的長短,一般在南方較熱的城市,這段時間就會比較長,平菇價格較好的時間長,就可以做平菇工廠化生產。

2、除了第一點,還有更為重要的就是要看所在城市對于平菇是否有剛性需求,剛性需求指的是在高溫的夏季市場是否一定需要平菇,是否能夠接受較高的價格,而且還有較大的需求量。

這種剛性需求一般來自餐飲業,比如火鍋店、串店、烤肉店、麻辣燙等,平菇對于他們來說是必不可少的,即使零售到10塊錢一斤,他們也必須要買,因為客人點餐時總不能說沒有吧。

能夠有這種剛性需求的一定是一些比較大的城市,至少是地級市,而且是相對消費能力較高的城市。

所以,技術和成本不是判斷能不能做平菇工廠化的標準,而是面對的市場是否對平菇有剛性需求,是否能夠接受較高價格的平菇。

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